昨日、大根を一本買ってきた。
半分は、大きさとか形とかはまったく不揃いに適当な銀杏切りに切る。 冷たいフライパンに豚ひき肉をそのままどさっと入れて強火にかける。 ひき肉はあまりこねくり回してはいけない、とどこかで読んでから、熱するときはしばらく放置することにしている。 フライパンに接する面が粗方焼けてきたタイミングで適当に木べらでほぐす。 いわゆるそぼろのように一粒ずつではなく、大きさがいろいろの肉の小さな塊ができる程度に。 このとき、油が出てくるので他の具材をわらわらと入れて炒め合わせて、水を入れて煮込む。 お味噌汁で使った茅乃舎の出汁袋を破いて中身を入れる。 煮立ったら、酒をととと、醬油をどぼどぼ、みりんをどぼ、と入れる。 もう一回煮立ったら日を止めて半日ほど放置する。 本当は唐辛子を入れて味を引き締めたいのだが、できれば息子にも食べさせたいので唐辛子は我慢する。 この煮物は久しぶりのクリーンヒットであった。 そしてもう半分の大根をもっと適当に乱切りに切って、次々とミキサーにかける。 グガガガガガジャーーーーーーと、大根おろしができる。 何度も切って、何度もミキサーにかける。 たくさんの大根おろしをタッパーに小分けに入れて冷凍庫に入れる。 豚肉のみぞれ煮にしても良いし、きのこのみぞれ餡かけにしても良い。 夫がテレワークのときの昼食や、用意する時間のないときの夕食の大いなる助けになる。 今日はキャベツひと玉買ってきた。 まず湯を沸かして、キャベツ半玉を粗い千切りにして軽く茹でる。 一度に全部は鍋に入らないので、二回に分けて。 ざるに上げたキャベツを力強くぎゅうっと絞る。 私は手の皮膚が弱いのでこういった作業は好きではないのだが、生のキャベツを食べるのは大変なのでやはりこうして食べるのが好きである。 4分の1のキャベツをシーチキンと合わせ、梅酢と醤油で味付けをする。 残り4分の1のキャベツも明日同じようにすることになる気がするが、とりあえずどんぶりに入れてラップをかけて冷蔵庫にしまう。 このサラダはキャベツを買ってきた時には必ずと言っていいほど作ってしまうほど、簡単で失敗しづらく、おいしい。 ちなみに私はマヨネーズがあまり好きではないので、コールスローのようなものは作らない。 そしてもう半玉も、粗い千切りにして鶏もも肉のトマト煮込みに入れる。 にんにくと玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒めて、人参を入れさらに炒め、トマト缶をどばーっと、トマト缶のへりについたトマトを取るように水を入れてそのトマト水も鍋に入れる。 マギーブイヨン2つ、塩胡椒、蜂蜜。 蜂蜜はいつもはスプーンで入れるのだが、面倒で瓶をひっくり返して入れたら手が滑ってかなりたくさん入ってしまった。 除ける分は除いたが、大丈夫だろうか。 まああまり気にせず鶏もも肉を切らずにそのまま入れて、キャベツを上からどさっと乗せる。 半玉分全部は一度に入らないので、蓋をしてぐつぐつ、ぐつぐつ。 第一弾のキャベツのかさが減ったところで、残りのきゃべつもわさっと入れて、ぐつぐつぐつぐつ。 明日用なので味見もしていない。 これでキャベツひと玉を、ひと晩で全部料理したことになる。 大根もキャベツも、1日経つとへなっとしてしまう姿をあまり見たくなく、これらを一本、ひと玉買ってきた時にはこのような作業を黙々とすることになる。 我が家のキッチンは隔離され囲われた場所にあるので通気がとても悪く、物が傷みやすい。 面倒だけれど翌日以降楽をできるので、大きな野菜でも買ってしまう。 食べるということは、なんとエンドレスで手間のかかることだろうか。 日常の栄養をすべてサプリで摂取しているという話を聞いたことがあるが、おそらく私はそれを試みることもないだろうとは思うが、気持ちがわからなくもない。 食べるということ関わる時間は膨大なものであるから、食べることに手間がかからなくなるのであれば、膨大な時間を手に入れることができるだろう。 単純な話としては。 酒嚢飯袋、という言葉があるが、まあ本当に人間とはそのようなものである。 しかしサプリであろうと何であろうと食べないといけないのは生き物の宿命なわけで、それを良くしていこうと試行錯誤することは人生を良くすることにつながりやすいとも思う。 最近は息子の成長に伴い、ゆっくり食事をするということが本当になかなかかなわない。 何を食べているかわからないくらいに早食いにもなる。 食べることを落ち着いて楽しむことができる日はあとどのくらいでやってくるのだろう。 今日は息子は水餃子を2つ、手づかみで食べていたので、そういう食事の喜びはあるのだが、食事による自分自身の内的な喜びも取り戻したいものである。
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勿忘草
無論書道のこと、否応なく育児のこと、などの雑記です。文字自体も好きですが、文を書くのも好きです。 カテゴリアーカイブズ
3月 2024
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